Il Molino. Салат из редьки

1647301_originalЗдравствуйте, друзья мои! Салат из черной редькиСегодня у нас эксперимент. Я буду готовить салат, который не готовил до этого ни разу. Уже давненько я подыскивал приемлемый вариант салата из черной редьки. Потому, что, во-первых, салата из нее я еще не пробовал. Во-вторых, на дворе зима, и этот овощ сейчас как никогда полезен. И многие, уверен, не представляют, что же с редькой можно сделать, чтобы блюдо из нее получилось вкусным. На вид она такая невзрачная, черная… На вкус, кто пробовал, тоже знает — уж очень ядреная. Употреблять вроде можно только в малых количествах, да и то забавы ради. Вы можете заказать доставку салатов на сайте ilmolino.ua/ru/delivery/salads.html.

Итак, нам понадобится

Ингредиенты для салата из черной редьки: редька черная (1 штука среднего размера), 2 средние морковки, 1 свекла красная средняя, небольшой кочан капусты или половинка/четверть от большого, растительное масло (50-100 мл). На фото видно, сколько я взял каждого ингредиента.

Процесс приготовления

Все овощи мою, отрезаю хвостики, «попки». Тоненько срезаю кожуру (кстати, я продолжаю пользоваться своей овощечисткой). В капусте вырезать нечего и очищать тоже; кстати, кочерыжка не понадобится.

Все овощи идут в салат сырыми!

Натираю на терке редьку, через отверстия среднего размера, за нею — морковь. Все это перемешиваю и немного мну руками. Туда же натираю свеклу. Осталась капуста. В идеале капуста должна получиться узкими полосками длиной с палец. Поэтому капусту нужно либо нарезать с краю, либо воспользоваться специальным ножом или специальной теркой. Я сделал это теркой. Ее вид — на фото. Когда вся капуста нарезана (напомню, что кочерыжка не нужна), высыпаю ее в салатник и ложкой смешиваю с остальными ингредиентами. После перемешивания вся смесь от свеклы постепенно окрашивается в красный цвет. Ну а запах — «ядерный»! Даже не знаю, как точнее передать. Очень острый, возбуждающий. Чеснок «отдыхает».

Дальше я бы советовал сделать так же, как поступил я. То есть посолить массу, перемешать и оставить на 10-15 минут. Можно пока помыть посуду и убрать со стола, а овощи в это время выделят много сока. Большую часть этого сока я слил. Потому как салат получился бы слишком жидким. Затем заправил растительным маслом. Под руку попалось оливковое, но, думаю, и с другим будет неплохо. Салат заблестел, я еще раз попробовал на вкус (не добавить ли соли?) и убрал в холодильник, чтобы за ночь салат хорошенько пропитался.

Ну и что же наутро, спросите вы? Думаете — салат невозможно есть? Представьте мое удивление: когда я попробовал салат, он оказался бесподобно нежным на вкус! И куда делась вся горечь черной редьки и красной Салат из черной редькисвеклы? Острый вкус капусты? Их нет. В салате удивительно сочетаются все ингредиенты, уже нет того жгучего запаха.

По материалам сайта ilmolino.ua.

Оставить комментарий или два
© 2019 Интернет газета Любимый город — новости Сумы и Сумской области, возможность разместить объявление бесплатно. Интернет-газета Любимый город - новости Сум и Сумской области, возможность разместить объявление бесплатно. Авторские права защищены Законом Украины и международными юридическими нормами. Копирование материалов и заимствование информации возможно ТОЛЬКО с письменного разрешения редактора интернет-газеты либо с активной ссылкой на источник, открытой к индексации! ЗА СОДЕРЖАНИЕ ОБЪЯВЛЕНИЙ И КОММЕНТАРИЕВ РЕДАКЦИЯ ОТВЕТСТВЕННОСТИ НЕ НЕСЕТ